期刊简介
《大众健康》（月刊）1985年创刊，是由中国健康时报主办的、一份面向海内外各阶层读者的家庭医学杂志，风格严谨，通俗实用，知识丰富，内容广泛，贴近大众，以解读者之疑、析患者之难为己任。以马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，全面贯彻党的教育方针和“双百方针”，理论联系实际，开展教育科学研究和学科基础理论研究，交流科技成果，促进学院教学、科研工作的发展。
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首页>大众健康杂志
- 杂志名称：大众健康杂志
- 主管单位：中华人民共和国卫生部
- 主办单位：健康报社
- 国际刊号：1002-574X
- 国内刊号：11-1023/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国核心期刊遴选数据库期刊收录：万方收录(中)
对反式脂肪没必要过度恐慌
阮光锋
关键词：
摘要：反式脂肪(TFA)是一大类含有反式双键的脂肪酸的简称.大量研究显示,反式脂肪会增加心血管疾病的风险,人们对它的健康问题颇为关注,很多人也很担心.在食品工业中,常用的部分氢化植物油就是食品中反式脂肪的一大来源,“避免反式脂肪”也成为各国政府和食品行业一个重要的努力方向.欧盟委员会此前通过了一份题为“反式脂肪酸,我们的立场”的报告,这份报告对欧盟市场的食品中反式脂肪酸进行了调查研究,结果显示,欧盟市场的大多数食品TFA含量低于2克/100克脂肪(即欧盟一些国家现行的反式脂肪限量标准),但依然有一些产品的反式脂肪含量较高(高于2克/100克脂肪),超出了世界卫生组织(WHO)的建议量.因此,欧盟委员会认为,反式脂肪含量较高的食品可能给人们带来健康风险,并建议对食品工业中的反式脂肪设立法定限量.
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