期刊简介

               《大众健康》(月刊)1985年创刊,是由中国健康时报主办的、一份面向海内外各阶层读者的家庭医学杂志,风格严谨,通俗实用,知识丰富,内容广泛,贴近大众,以解读者之疑、析患者之难为己任。以马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导,全面贯彻党的教育方针和“双百方针”,理论联系实际,开展教育科学研究和学科基础理论研究,交流科技成果,促进学院教学、科研工作的发展。                

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  • 杂志名称:大众健康杂志
  • 主管单位:中华人民共和国卫生部
  • 主办单位:健康报社
  • 国际刊号:1002-574X
  • 国内刊号:11-1023/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国核心期刊遴选数据库期刊收录:万方收录(中)
大众健康杂志2015年第5期

补钙的“开源”与“节流”

陈佳祎

关键词:
摘要:开源:选择钙含量高的食物很多人都知道,钙含量高的食物非奶类莫属.牛奶中主要含有蛋白质、脂肪、糖类、钙和维生素、矿物质等.其中富含的蛋白质的是完全蛋白,消化率高达98%,利用程度高,其中某些短肽有利于钙质的吸收;奶类中特有的乳糖能够促进钙、铁、锌的吸收;牛奶中的维生素D是促进钙吸收的有效因子;此外,还有一种特别的物质——酪蛋白磷酸肽,是一种含磷的生理活性肽,可以与钙和铁离子结合形成可溶性络合物,有效避免铁、钙在小肠中的弱碱性环境中形成沉淀,促进钙的吸收.由此,喝奶是补钙的佳来源.