期刊简介

               《大众健康》(月刊)1985年创刊,是由中国健康时报主办的、一份面向海内外各阶层读者的家庭医学杂志,风格严谨,通俗实用,知识丰富,内容广泛,贴近大众,以解读者之疑、析患者之难为己任。以马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导,全面贯彻党的教育方针和“双百方针”,理论联系实际,开展教育科学研究和学科基础理论研究,交流科技成果,促进学院教学、科研工作的发展。                

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  • 杂志名称:大众健康杂志
  • 主管单位:中华人民共和国卫生部
  • 主办单位:健康报社
  • 国际刊号:1002-574X
  • 国内刊号:11-1023/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国核心期刊遴选数据库期刊收录:万方收录(中)
大众健康杂志2011年第12期

腌菜好吃 不宜久长

魏立军

关键词:新鲜蔬菜, 人体健康, 科学食用, 产生危害, 圆白菜, 特色美, 酸白菜, 大头菜, 白萝卜, 腌制, 食欲, 生活, 口味, 节约, 家庭, 伙食, 冬季, 菜品
摘要:进入冬季后,很多北方家庭对腌制的菜品是情有独钟,比如腌酸白菜、雪里红、圆白菜、白萝卜、大头菜等,靠它们来代替新鲜蔬菜食用,既能节约伙食开支,又能换换口味,增进食欲.如果科学食用,它们对人体健康不会产生危害,而且会带来好处. 但生活中很多人经不起这些特色美味的“诱惑”,总会或多或少的贪口,这便埋下了健康隐患.