期刊简介
《大众健康》（月刊）1985年创刊，是由中国健康时报主办的、一份面向海内外各阶层读者的家庭医学杂志，风格严谨，通俗实用，知识丰富，内容广泛，贴近大众，以解读者之疑、析患者之难为己任。以马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，全面贯彻党的教育方针和“双百方针”，理论联系实际，开展教育科学研究和学科基础理论研究，交流科技成果，促进学院教学、科研工作的发展。
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首页>大众健康杂志
- 杂志名称：大众健康杂志
- 主管单位：中华人民共和国卫生部
- 主办单位：健康报社
- 国际刊号：1002-574X
- 国内刊号：11-1023/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国核心期刊遴选数据库期刊收录：万方收录(中)
素食者的利与弊
熊苗
关键词：植物性食物, 素食者, 豆类, 乳制品, 动物性蛋白质, 体质, 体内, 人类健康, 蛋类, 肾衰竭, 肾结石, 偏碱性, 发生率, 胆固醇, 中和, 质变, 酸性, 肉类, 尿酸, 几率
摘要：素食者大致分为以下几类:乳素食者--食物=植物性食物(包括豆类)+乳制品;蛋素食者--食物=植物性食物(包括豆类)+蛋类;乳蛋素食者--食物=植物性食物(包括豆类)+乳制品+蛋类;绝对素食者--食物=植物性食物(包括豆类).原则上吃素泛指不吃动物性蛋白质.由于不吃肉,因此可降低并调节体内胆固醇,且不至因吃肉类而摄进过高的尿酸,不至提高肾衰竭及肾结石的发生率.此外,人类健康的体质是偏碱性的,肉吃太多易使体质变酸性,而增加患病的几率,吃素有助于体内的酸碱中和.
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