期刊简介

               《大众健康》(月刊)1985年创刊,是由中国健康时报主办的、一份面向海内外各阶层读者的家庭医学杂志,风格严谨,通俗实用,知识丰富,内容广泛,贴近大众,以解读者之疑、析患者之难为己任。以马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导,全面贯彻党的教育方针和“双百方针”,理论联系实际,开展教育科学研究和学科基础理论研究,交流科技成果,促进学院教学、科研工作的发展。                

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  • 杂志名称:大众健康杂志
  • 主管单位:中华人民共和国卫生部
  • 主办单位:健康报社
  • 国际刊号:1002-574X
  • 国内刊号:11-1023/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国核心期刊遴选数据库期刊收录:万方收录(中)
大众健康杂志2018年第5期

破壁营养膳食正成为养生新潮流

李姝晴

关键词:
摘要:将喜欢的食材完完全全打碎成汁让营养释放更充分,将中药药膳食材磨得更细腻让药效发挥更好,这些都是当下我们注重个性化营养,改变食物形态的新生活方式.给宝宝的米糊里加上一点打碎的鱼骨头、快速处理各种食材变出新花样“秀秀”家庭便当——在很多营养美食APP上,“达人”们分享自己生活中的破壁养生经验.而在浙江大学公共卫生学院营养与食品卫生学系副教授杨敏看来,破壁这种厨房新理念,实际上是将原先应用在食品工业、制药等领域的技术实现了家用,用机器将食材粉碎、将其中的有效成分析出,可以利于部分人群吸收营养、改善膳食口感.