期刊简介

               《大众健康》(月刊)1985年创刊,是由中国健康时报主办的、一份面向海内外各阶层读者的家庭医学杂志,风格严谨,通俗实用,知识丰富,内容广泛,贴近大众,以解读者之疑、析患者之难为己任。以马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导,全面贯彻党的教育方针和“双百方针”,理论联系实际,开展教育科学研究和学科基础理论研究,交流科技成果,促进学院教学、科研工作的发展。                

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  • 杂志名称:大众健康杂志
  • 主管单位:中华人民共和国卫生部
  • 主办单位:健康报社
  • 国际刊号:1002-574X
  • 国内刊号:11-1023/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国核心期刊遴选数据库期刊收录:万方收录(中)
大众健康杂志2017年第2期

水果干风干了还有营养吗

李晓丽

关键词:
摘要:近日,我的一位朋友拿来一些自然风干的水果干,很疑惑地问我,水果干的营养比起水果,是不是营养素都流失了,没有吃水果营养价值高吧?这可能也是我们大多数人存在的一个疑问.其实,任何事物都需一分为二的来看待,水果与水果干也不例外.天然晾晒风干的水果干,比起水果来,首先水分比以前减少了很多,其次,水果里的一些水溶性营养素,比如维生素C、叶酸等也有一部分的流失,其他的营养素,比如碳水化合物(糖分)、矿物质、膳食纤维等营养素的密度都得到了提高.